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こんにちは。魅力技研です。
前回の広州・桂林旅行〜⑦北京路散策編〜に続き、今回はうっかり鳩を食べる編。言葉通り魅力技研がうっかりと鳩を食べてみた体験をまとめます。鳩を食べてみたい方や味が気になる方は是非読んでね。
前回の続き
美味しい夜ご飯を目指し、北京路を目指していた魅力技研。人気レストラン大鸽饭で整理券を取り、レストランの隣にあるティースタンドでゴーヤレモンティーを飲んで待っていた。
ようやく店内へ
整理券の番号が呼ばれ中へ。結局30分以上待った。行列嫌いな魅力技研がこんなに並ぶのは本当に珍しい。奇跡。
いよいよお店の中へ！
食べログみたいなアプリで評判の良かったレストラン。一体どんな美味しい料理が待っているのか。
賑わう店内、豪華な感じの内装。高まる〜。
洗杯？何それ？
席に案内されるとお茶を頼むように言われ、聞き取れなくてとりあえず適当にお茶を発注。いくつか種類があったかも。
間も無くして店員が鉄器に入ったお茶とサラダボウルのようなものを持ってきた。なんだこれって思っていると魅力技研はここで閃く。これはご飯を食べる為にあるのではないと。そしてスマホで調べると広東には洗杯という文化があることを知る。動画でも丁寧にその洗杯のやり方説明の動画が上がっている。その動画を見ながら自分でもやってみる。洗杯はお箸やレンゲ、お皿を持ってきてくれたお茶をかけて流す。側から見ると今の魅力技研はとてもぎこちなく映るのだろう。これはちょっとお高めなレストランに行くとやるっぽい。安い定食屋だとなかった
面倒だけど広東の文化を知ることができ楽しい。
後から来た小学一年生くらいの女の子も自分で洗杯やってたよ。英才教育。
料理を発注！意図せず頼んだのは鳩？
それでスマホで卓上のQRコードを読み込んで注文する方式。そして30分以上待たせたからということで前菜を1つ無料でくれるという。ラッキー、なんか悪いね。魅力技研はキクラゲの和物をお願いした。あとは前菜3種盛りと名物と思しき大鸽饭を頼む。
頼んだ後にどのように発音するのか分からずスマホで調べるとグーと発音するらしい。そして意味は鳩。ん？鳩をこれから食べるの？自分で頼んでおいてあれだけど知らなかった。どんな味がするのだろうか。それと整理券をもらう時に女性店員の肩に白い鳥が乗っていて看板鳥なのかなと思ったらぬいぐるみで、よく考えたらあれは鳩だったんだ。魅力技研にとって鳩といえば駅や公園にいる土鳩、キジバトをイメージする。しかし、白い鳩だったんだ。思いがけず珍しい食体験することになりワクワク。
料理が到着
キクラゲの和物はごま油などの香りがする前菜。
先に前菜3種盛りが来たので食べてみる。左からメロンの漬物、魚皮、きゅうりを細く切ったものを湯葉らしきもので巻いたものの3品。
メロンの漬物は食べてみると塩味が結構効いている。そして、メロンの甘さも感じるがそれ以上に瓜って感じがする。
きゅうりを巻いたやつはなんかオイルでも塗っているのか、綺麗にテカテカしている。この料理の感動したところはすごい繊細なつくりの部分。匠の技。
魚皮はあっさりした味でカラシが効いていて、食感が面白い。コリコリしていてクセになる。何の魚かは分からない。似ている食べ物だとクラゲとかかな。
鳩を食べるぞ
そしてキクラゲの和物と前菜3種盛りを楽しんでいるとお待ちかねの名物大鸽饭がやってきた。小サイズを頼んだつもりが思ったより大きいぞ。食べ切れるだろうか。店員が蓋を開けるとご飯と鳩肉と思しき肉片とネギが見えた。あれ、思ったより白いな。日本の炊き込みご飯みたいに茶色じゃないんだなと思っていると、すぐさまその場で醤油のような調味料を鍋に回し入れかき混ぜてくれた。ありがとう。
お椀によそって食べてみる。お米はやや硬め。魅力技研好み。日本の炊き込みご飯と違って、ベトっていうより、サラッとした感じ。そして余熱で醤油がふんわりと香る。そして鳩肉の味は旨味の強い鶏肉、地鶏っぽいです。身は硬かったりするかなと思ったが、そんなことはなかった。美味しい。鍋にある残りも食べちゃおう。食べ進めていくと店員がやってきて鍋にこべりついたご飯をこそぎ落としてくれる、そのおこげがまたうまいんだ。
多いかと思った大鸽饭も食べ切った。大満足。
食べ終わった後もお茶を飲みながら一服する。店内を見渡すとみんな楽しそうに歓談しながら食事をしている。めちゃくちゃ幸せな光景。一人旅が少し寂しくなる。そんな光景に耐えきれなくなった訳ではないが、そろそろお会計とする。店員は接していて皆心地よい接客をしてくれる方ばかりだった。さすが人気店。
活気溢れる店内を離れ、まだ騒がしい北京路に出た。
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